正宗潜江三鲜豆腐皮的做法

三鲜豆腐皮的做法是这样的：首先准备好一张豆腐皮，加入虾仁、瘦肉和香菇末等馅料，再加入适量的盐、味精、料酒、酱油等调味料搅拌均匀；其次将豆腐皮用热水烫软，沥干水分；然后将馅料均匀地铺在豆腐皮上，卷起来，切成小段；最后把豆腐皮卷放进锅中蒸熟即可。
可以根据个人口味加入青菜末、木耳等食材，口感鲜美，营养丰富。

1、糯米提前一晚浸泡

2、绿豆和大米提前浸泡3-5小时

3、蒸屉铺上屉布，放入浸泡好的糯米

4、上蒸锅蒸熟即可

5、备好食材

6、将所有食材洗净，切丁备用

7、热锅给油，放入五花肉丁

8、煎炒至出油

9、放入豆腐干丁，炒匀

10、放入料酒，煎炒至表面金黄色

11、放入红萝卜和毛豆米，炒断生

12、放入刚切好丁的剩下的食材，翻炒均匀

13、加入盐、酱油，炒匀上色

14、加入蚝油，炒匀入味

15、加适量清水，小火煮5分钟（汤汁煮干一半即可）

16、装碗备用

17、将浸泡好的绿豆和大米，放入料理机中

18、加入一倍的水

19、打成豆浆

20、过滤掉豆渣

21、豆浆成稀糊状

22、蒸好的糯米饭，稍稍放凉

23、鸡蛋打入碗中，划散备用

24、平底锅刷薄油，倒入适量豆浆糊

25、转动锅使豆浆糊均匀的铺满锅底

26、凝固后倒入少量蛋液，刷均匀

27、鸡蛋液凝固后，翻面

28、铺上一层糯米饭

29、再在糯米饭上面铺上一层刚炒好的浇头

30、撒上葱末，用饭勺压平

31、再用锅铲将豆皮切成块

32、煎至金黄色，翻面，再煎至香味浓郁即可

33、一道美味的三鲜豆皮就做好了