寂静的沉默 3星
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不脆是因为肠衣处理不好
羊肠衣需要用自来水反复清洗四五次,大概方法就是把肠衣一端挂在水龙头上让自来水从中冲洗时,水流过时就会鼓起来,这样反复几次。若不好挂在水龙头上就借用灌肠的那个管子。这步若没明白也没关系,买肠衣时店家的描述里面就有视频说明,还算体贴。清洗干净后放入大碗或盘子里面(建议每根放一盘,以免打结。),加入一姜片和适量料酒浸泡半小时去腥,泡好后再来像开始一样冲洗就干净了
15小时前
回答问题
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