旧巷凉城 2星
共回答了20个问题 评论
步骤1
鲈鱼洗净;斩下头尾备用
步骤2
分开鱼肉和鱼骨;鱼肉片成略厚一点儿的薄片;鱼骨斩成小块儿
步骤3
将鱼肉和鱼骨放进大碗,先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉,抓匀入味,腌制10分钟左右;再加入辣椒粉、淀粉和水,抓匀上浆。最后加入约1大勺花生油,抓匀
步骤4
西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡15分钟后,清洗干净;沸水中加入适量盐(分量外)和一滴油,焯烫西兰花至熟,捞出过凉,沥干水分备用
步骤5
鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉,下入约6至7成热的油锅中,炸至金黄酥脆,捞出沥油备用
步骤6
原油锅关火,冷却1至2分钟至油温5至6成热时,再次开火,下入鱼片和鱼骨滑熟;捞出沥油;盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨,用熟西兰花围边
步骤7
撒上适量白芝麻,小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油,小火慢慢爆香干朝天椒;闻到辣椒的焦香味时,连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上
13小时前
猜你喜欢的问题
热门问题推荐
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答