双面电饼铛做水煎包的做法

用料：中筋面粉300克、水150毫升、酵母3克、肉末半斤、香菇3块、木耳8克、马蹄8个、葱5颗辅料：蚝油1勺、盐1毫升、细砂糖1勺、花生油3勺。

做法：

1.先和面，入水、面粉、酵母把面团和出来，静置发酵。一面泡发香菇，木耳。

2.其它食材也清洗，切碎备用。马蹄削皮，切碎。香菇和葱用油爆炒一下出味。

3.肉末、香菇、木耳、马蹄、葱混合。再加一些油、蚝油、盐、适量的细砂糖腌制20分钟。

4.面团发酵完成，取出排气。分成基本均匀的面剂子。喜欢薄皮些的就把面皮擀薄一点。

5.褶子赶褶子地叠加起来，绕圈一周收口。

6.大致收口后，用手指提起一处褶子，绕圈最后收一周，完成。

7.实在不行也不用纠结于一个款式。把馅料如包饺子一样，两边收口。

8.捏紧上边。呈大饺子形状，再像刚才捏包子褶子一样，把边皮一个褶子赶一个褶子地捏成花边。

9.成整形后，静置10～20分钟，让其二次发酵。

10.电饼铛预热，轻刷一层花生油，放入面团。

11.电饼铛的便利是可以双面加热，不用看火，等闻到面饼的熟食香味，就打开观察，熟了就起锅。

双面电饼铛 做水煎包的方法非常简单 首先要像包饺子一样，把中间儿捏上切记，两边儿不要封口，我做的时候，会用淀粉和面活一个比较稀的 类似水淀粉 把电饼铛的上面和下面都要涂油 以免水淀粉会粘锅 要是肉馅儿，就时间要长一点儿，五分钟左右 要是菜馅儿就可以三分钟左右

可以。用双面电饼铛做生煎包时要把锅的温度调好，上面的锅温也是要打开的，避免造成包子的半熟。

做生煎包时要在上锅和下锅刷上一层油，这样煎出来的包子会更香，而且不容易粘锅，要时刻注意生煎包的变化，不要在锅里煎太长时间，但也要等生煎包熟透再食用。

双面电饼档的做法是，先将电饼档预热，然后倒入油，稍微一加热，然后放上水煎包，加热，水煎包底部稍微发黄后，再加上一点水，盖上盖子，调好时间，时间一般是10分钟左右，就可以出锅了。这是我用电饼档做水煎包的做法，不当之处多多指教，欢迎大家一起分享！

面粉 发酵粉 温水活成软硬合适的面团发酵30分钟，韭菜鸡蛋虾皮馅，做成小包子；

电饼铛预热，包好的成品均匀的摆放在电饼铛上，煎至有点发黄， 倒入调制好的调面粉水（水里放一点面粉搅拌均匀），倒入电饼铛一厘米，至到水干就熟了；

11、和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

22、调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。

33、把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！

44、包包子：可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象。

55、摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。

66、面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。

77、加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一步！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。

88、出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅。