叹生性冷淡 1星
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食材:丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。
做法:
1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好,同时一起把鱼内部的腮,肠取掉,之后清洗干净控干水分后,利用食用盐涂抹整只鱼,再加入点胡椒粉,可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;
2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状,银耳去蒂之后撕成小块状;
3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下,同时把水分晾干,之后把它摆在碗碟中,把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤,放进上屉蒸熟再拿出;
4)收关时把蛋清反复打成泡状,淋在鸡胸肉上,之后把沾有蛋清的鸡胸肉放到滚水中煮熟,之后加入银耳,混和后放在丁桂鱼表面,就完成了。
18小时前
嗯藕错 4星
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红烧丁桂鱼的做法
1、准备一条丁桂鱼,将其清洗干净后,将肚子里的东西清理干净,不要留有腥味,在鱼身上涂点盐再进行冲洗,除去鱼身上的粘液,然后在鱼的2面刮上几条刀痕,方便煮鱼时入味,将准备好的蒜,姜,葱等,切碎备用。
2、将锅烧热,倒入一定量的油,烧至油红时,将鱼放入进行煎制,将两面煎成金黄色后,将鱼烧至九分熟,盛出备用。
3、将桂皮和八角放入煎鱼的油里,进行翻炒,炒至香味时,将葱姜蒜也放入其中,加入适量的水,再加入盐、糖、生抽、老抽,进行翻炒。接着将煎好的鱼重新放入锅中,用中火慢烧,炒至成熟后取出,将鱼盛在鱼盘中,将锅中的姜葱蒜,桂皮,八角铲出不要,将事先准备好的小葱,青椒粒,泡椒粒放入锅内翻炒熟后,将油倒入有鱼的盘中。
14小时前
误饮尘埃 1星
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为你推荐以下三种做法,个人觉得都很好吃
一,红烧丁桂鱼
食材:
丁桂鱼700克,白砂糖1勺,生抽1勺,小葱2根,老抽1勺,姜10克,蒜5瓣,青椒3根,红泡椒2根,油盐适量。
红烧丁桂鱼的做法步骤
1、丁桂鱼处理干净后,肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点,不然会有腥气。2、然后划几条一字花刀,跟着用点盐抹一下鱼身。3、里面都抹一遍,然后放在水龙头下冲洗一遍,除去身上的粘液。4、热锅热油,把鱼放入煎制,两面煎制金黄色。5、两面都煎好后,鱼也九成熟了,盛出备用。6、煎鱼留下的油,放入桂皮八角煸炒出香味,然后将葱姜蒜放入,加入适量的清水。7、加入适量的盐和糖,加入适量的生抽提鲜,老抽提色。8、将煎好的鱼放在锅中,中火烧至,把锅内的姜葱蒜,桂皮,八角铲出来不要。9、把鱼盛入鱼盘中,留汤汁在锅内,把青椒与红泡椒放入烧熟。
小贴士
在丁桂鱼的做法中,丁桂鱼的鱼鳞说不用去掉的,桂鱼的鱼鳞是软鱼鳞,可以吃的,也不会硬,所以鱼鳞是不用刮的。
二,清蒸丁桂鱼
清蒸丁桂鱼
食材
丁桂鱼400克,姜2片,胡椒粉、葱段、食用油、酱油、盐各适量。
清蒸丁桂鱼的做法步骤
1、丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞,用盐抹匀全身,撒些胡椒粉,内脏里放姜片去腥。2、在鱼身底下放一个勺子垫起,下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。3、将勺子取出,把蒸鱼出的水倒掉不要。4、在鱼身上铺上葱段,淋上蒸熟的酱油,食用油烧热,浇在葱段上让其散发出葱香即可。
三,醋烧桂鱼羹
食材:
对于、海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜、香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油。
醋烧桂鱼羹做法步骤:
1、将桂鱼去骨、去刺,取肉切成条,放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味,将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟,汤留用。2、冬笋、火腿、海参切成丝,分别在开水中焯一下沥干水分,葱、香菜洗净切成末。3、在锅中放油烧热,油5成热后,放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中。4、鱼汤放入锅中,开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末,出锅后点入香醋即可。
9小时前
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