蛋饺皮的做法

用料：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵。

步骤：

1、瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅，根据自己的口味，加入香菜等香料。

2、鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，能增加蛋皮的韧性嚼劲，不易破皮。

3、在圆形锅底加入蛋汁。

4、蛋皮半干时加入肉馅，注意不能等蛋皮完全成形再加入肉馅。

5、翻一下，让蛋皮再硬一些即可。

2.打四个鸡蛋进盘子里搅匀，然后将红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，这样子能增加蛋皮的韧性嚼劲，皮没那么容易破

在圆形的锅子里面倒入蛋清，形成蛋皮，注意，火不要太猛。

等蛋皮半干时往上面加入肉馅，注意，一定要等蛋皮半干时再加入肉馅，不然会包不住肉馅。

.将蛋皮翻一下，让蛋皮硬一点

1.4寸不粘锅

2.鸭蛋去壳，加盐，用手动打蛋器打散，淀粉中加入一小勺水混合均匀后倒入到蛋液中，再加入2克食用油，打发均匀成看不到蛋清的蛋液。不粘锅用小火加热一下离火，用平时用的勺子舀一些蛋液到锅里，快速塌成一张蛋皮，移到煤气灶用小火煎至无流动的蛋液，一张蛋皮就完成了。然后重复做

3.蛋饺皮包上自己喜欢的肉馅就成蛋饺了。可以用来烧汤吃，火锅里当配菜，炒菜时加几只自己包的蛋饺可以提味

1、鸡蛋加少许料酒和少许盐打散成蛋液备用。

2、保持小火，不粘锅上加个煎蛋器，中间舀一点点油，再舀上一大勺蛋液，至半凝固即可