江湖飞侠 2星
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老式贴饼子,通常情况下,指的是北方玉米面饼子。首先用开水把玉米面烫一下,增加它的口感,稍微晾凉,带着余温时,加少量白面,这也是为了让玉米面口感更好。
再加几克酵母粉,一勺白糖,白糖的作用,是促进发酵,也可以缩短发酵时间,然后放到暖和点地方。
待面团蓬松涨大,就表示发酵好了,撒一丢丢苏打粉,揉面排气后,把玉米饼均匀贴在锅边上,或者用电饼铛烤着也可以。
22小时前
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