弥漫的情愫 2星
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原料:冷冻狗鱼一条,罐装啤酒一罐。
调味料:料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。
准备:狗鱼解冻后清理干净,改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用。
红烧狗鱼的做法与步骤:
1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉,入锅煎至鱼身两面金黄定型,再往锅中倒陈醋约30克,盖锅闷10秒钟。
2、往锅里倒入罐装啤酒一罐,再加1小碗凉开水开始炖制,开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油,盖上锅盖中火炖鱼。
3、炖至锅里汤汁很少的时候,出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。
11小时前
遍体鳞痛殇 5星
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制作食材
狗头鱼1000克,芋头200克,五花肉丁75克,蒜肉75克,湿香菇30克,红椒丁10克,干淀粉100克,猪油1000克,精盐、味精、红豉油、绍酒、芝麻油、湿淀粉各适量。
制作步骤
1、将狗头鱼切开两片,去鳃洗净,用精盐搽匀,撒上干淀粉, 下油锅炸至色呈金黄捞起。
2、芋头去皮切块,用油炸熟。
3.将肉丁、香菇丁、红椒丁下锅炒香,加入精盐、红豉油、鱼、芋头同焖。
4.焖10分钟后投入蒜肉,再焖5分钟,取出鱼肉、芋头盛入盘内,原汁加入味精,用淀粉水勾芡。
5.下芝麻油、猪油拌匀,淋在鱼肉上面即成。
9小时前
茹萂繼續 3星
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红烧鱼
材料
鱼
葱花
香菜
老抽
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
5、红烧鱼可以食用了
6小时前
回答问题
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