冷了有我抱 3星
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原料:冷冻狗鱼一条,罐装啤酒一罐。
调味料:料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。
准备:狗鱼解冻后清理干净,改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用。
红烧狗鱼的做法与步骤:
1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉,入锅煎至鱼身两面金黄定型,再往锅中倒陈醋约30克,盖锅闷10秒钟。
2、往锅里倒入罐装啤酒一罐,再加1小碗凉开水开始炖制,开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油,盖上锅盖中火炖鱼。
3、炖至锅里汤汁很少的时候,出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。
13小时前
吃貨的天堂 1星
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制作原料用料:海狗鱼750克,香菜2棵,水发冬菇50克。
调料:姜5片,葱5段,大蒜末1汤匙,胡椒粉、香油各1茶匙,干淀粉1汤匙,白糖、精盐3茶匙,料酒、酱油各0.5汤匙,清汤1汤匙。制作过程将海狗鱼杀好、洗净、剁成长方块,用酱油、胡椒粉、精盐、葱、姜、料酒腌片刻。
将腌好的鱼,拣去葱、姜,抹上干淀粉(不能抹太多),过油炸至金黄色捞出。另将蒜米过油炸黄捞出。
锅留底油,用葱、姜炝锅,下入海狗鱼,加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖、烧片刻,大火收。
11小时前
夜陌影 2星
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狗鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油。将鱼去脏洗净用料酒、盐腌一会;锅烧热,放少许油,再加入葱姜炒香;放入鱼小火单面煎,只煎鱼肚;
将煎成半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油用大火炖开,然后转小火慢炖;炖至汤浓鱼烂时,关火;稍后再将鱼慢慢盛出,摆入盘中;将锅中的汤汁重新烧开,再加入香菜、芝麻油,调味关火;将汤汁浇在鱼身上即可。
8小时前
糯米小尾巴 2星
共回答了95个问题 评论
材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜 。
4小时前
回答问题
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