红油金针菇是怎么做的

主料：金针菇500g；

辅料：红油适量、盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、糖适量、海鲜酱油适量

做法：

1金针菇，去根，清水中浸泡半小时，淘洗干净沥干水分。

2锅烧开水 把金针菇放入焯水，1分钟即可，时间长了变粘不好吃啦。

3金针菇焯水好了就沥干水分，然后用凉水过一下，这样比较爽脆。

4用一个大一点的容器，把所有味料放进去。

5把金针菇放入，调匀，然后放入冰箱，最好能腌制1天，比较入味。

6腌制好了，装盘即可。

食材清单

金针菇 350克 、 油 2大勺 、 盐 2茶匙 、 细辣椒粉 3勺 、 粗辣椒粉 2勺 、 白糖 1茶匙 、 花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

金针菇洗净，攥干水分，撕成小朵装进盘子里，盖上保鲜膜，上锅蒸7分钟

步骤2/6

碗里准备细辣椒粉和粗辣椒粉

步骤3/6

锅中热油，油温七成热关火

步骤4/6

把热油浇在辣椒粉上搅拌均匀备用

步骤5/6

把蒸好的金针菇装进干净的密封罐里，加盐、白糖、八勺辣椒油、花椒油搅拌均匀，放凉后就可以吃了，吃不完密封放冰箱冷藏

【食材配料】：金针菇、辣椒面、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、五香粉、生油（凉油）、盐、白糖、（黄瓜）。

【制作过程】：

1、将金针菇清洗干净，先把它的根部去掉，再将它撕成小朵，装入盘中备用

2、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将撕好的金针菇放入热水中，焯烫至变软后捞出，并且立即倒入冷水过凉，控干水分后，再次装入盘中备用。

3、准备1只干净的空碗，先在里头放入1勺粗辣椒面，1勺细辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粉，半勺的五香粉，再加入1勺生油，用勺子将它们搅拌均匀后，再将淋入烧至冒烟的热油（分三次以上浇入进去），直到将以上几种香料的香辣味全部炸出来为止。

4、再在碗中放入少许的盐、白糖调味，再次搅拌均匀后，简易版的辣椒红油就制作成功了，再将它淋入事先焯好的金针菇中，将它们抓拌均匀即可

用料

金针菇1000g

红干辣椒8个

料酒3勺

生抽3勺

烤翅粉2勺

麻油2勺

红油1勺

麻辣金针菇的做法

买来的金针菇切去根部，撕成细条。

洗净后放在锅里，锅里放少量水，煮熟，可以多煮一会，我喜欢软、烂的，原谅牙口不好的??。

煮好后，放在凉水里涝一下。

把捞出来的金针菇放入锅中，加入料酒、生抽、红辣椒剪成丝，中小火把汤犒干。

加入烤翅粉拌匀。

这种烤翅粉，怕你们不知道买什么样的，我是不是很贴心呀??。

最后加入麻油、红油，拌匀就可以了。