霉豆腐怎样做才能放久一点

伤心綜合症 2个月前已收到3个回答举报

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三个小窍门，做好的霉豆腐两年都不会坏。

1、做霉豆腐一定要选择老豆腐，因为老豆腐里面的含水量比较少，做出来的霉豆腐也更加容易成型，吃起来的味道也会比嫩豆腐更香。

2、切好的豆腐一定要放到太阳底下进行暴晒，这样就可以让霉豆腐更好的发酵，并且不容易滋生细菌等病菌，不过暴晒也不要晒得太久，大概3个小时左右即可。

3、家里没有干稻草的话，可以使用干的玉米叶代替，这样就能够给豆腐提供一个很好的发酵环境，根据温度的高低，来决定霉豆腐发酵的时间，温度低大概半个月，温度高大概10天左右。

19小时前

共回答了483个问题评论

将发霉的豆腐放入密封的缸中,盖上缸盖,将缸口的水沥干,在阴凉避光处保存三个月左右。

如果打开后放入冰箱,可以保存半年左右,或者打开后浇上一层油或白酒,可以隔绝空气,延长保存时间。

17小时前

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答，做好的豆腐要盖好，千万别让豆腐吹风，因为霉豆腐的过程中如果豆腐吹了风，霉出的豆腐会长出黑色的霉点，这样的豆腐会产生霉毒。

14小时前

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