萧县千子汤的做法

挚爱小红 3个月前 已收到2个回答 举报
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别支声 2星

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1.将肉馅用水澥开,搅上劲。加葱末、姜末、精盐、花椒面、料酒、味精等调料调好备用。

2.豆腐皮切成手掌大小的长方块。

3.将香菜梗用热水焯好,使之弯曲不打折。作为下一步包千层肉的绳结。

4.将肉馅均匀地抹在豆腐皮上,卷成长条形,用香菜梗系牢打个蝴蝶结。

5.大火蒸5分钟,目的是为了肉馅成熟和定型。

6.加高汤炖,小火炖10分钟,就可以起锅了。

18小时前

10

吖头脾气拽 3星

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猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。

调味料：

绍酒1/2大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱姜末少许，花椒盐少许。

准备工作：

　　1、红薯粉丝用清水提前泡软，捞出沥干后再剁碎。

　　2、猪肉或牛肉洗净后剁成肉馅，粗细程度和我们平常包饺子的肉馅差不多就行了。

做法步骤：

　　1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。

　　2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成

16小时前

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