白萝卜胡萝卜丸子的正宗做法

胡萝卜2根香菜1把鸡蛋1个面粉150克玉米油5大勺盐3克五香粉1勺孜然粉1勺

备好食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉；

胡萝卜去皮，洗净，刨丝；香菜切碎；老姜切碎；

胡萝卜丝同香菜、姜末混合；磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、孜然粉；

用筷子搅拌均匀；

放入适量面粉，继续搅拌均匀；

将胡萝卜丝混合材料团成均匀大小的丸子；

锅里放入玉米油烧热；放入丸子炸至金黄；

观察丸子表皮变脆，颜色变深就可以了；

丸子捞出沥油就可以吃啦。

1、食 材：萝卜（白萝卜、红萝卜，黄萝卜，水萝卜亦可，也可以几种混合一起）、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花 、鸡蛋。

2、配 料：盐、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末。

食材

绿萝卜一根、胡萝卜一根、鸡蛋一个、面粉、生抽、蚝油、盐、十三香。

做法

1，绿萝卜和胡萝卜洗净去皮擦成丝，焯水1分钟左右捞出过冷水后挤干水分，切成小段备用。

2，切好的萝卜丝放入盆中，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，半勺十三香，1个鸡蛋，3大勺面粉，朝一个方向搅拌均匀。

3，锅中加油，油温烧至六成热，放入筷子冒小泡时，用虎口挤出丸子，也可以用小勺团成圆球，放入锅中炸至金黄色，炸至定型捞出，待油温再次升高将丸子复炸一遍，炸至金黄酥脆即可食用啦！

材料

萝卜250克，鸡蛋1个。

调料

油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

主要食材

红萝卜，胡萝卜，猪肉

辅料

鸡蛋，面粉，淀粉

调料

盐，鸡精，料酒

制作方法

1先把红萝卜和胡萝卜搽成丝。

2打入四枚鸡蛋。我家的是乌鸡蛋，比较小，正常鸡蛋3个就够用了。

3放入猪肉馅、面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒充分搅拌均匀。

4锅里放油大概六成热时用手把做好的馅做成丸子放入锅内。

原料

红萝卜 (150克) 鸡蛋 (20克) 面粉 (50克) 马蹄粉 (10克) 油 (100克) 面包糠 (10克) 鸡精 3克 盐 3克

1/准备红萝卜150克，油100克，鸡精3克，盐3克，鸡蛋20克，面包糠10克，面粉50克，马蹄粉10克。

2/红萝卜洗净，切成丝。

3/用马蹄粉和少量面粉、盐、鸡精拌成用手能团成一团。

4/用鸡蛋液裹匀，再放入面包糠里滚一下。

5/油温设定到170度左右，放入红萝卜丸子，炸至焦黄色即可。

6/美味又好吃的做红萝卜肉丸子完成开吃了。

白萝卜胡萝卜擦丝，放入少许盐腌制10分钟，挤干水分，香菇切丁

3· 起锅烧油放入肉馅炒至变色，放入葱花蒜末炒香，倒入香菇丁虾皮翻炒，倒入生抽1勺，蚝油半勺，白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。

4· 炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里，放入5勺淀粉，少量清水，搓成大小相同的圆球，水开上锅10分钟，出锅撒上葱花即可。

准备食材：

胡萝卜 2根、 鸡蛋 2颗、 食盐 20克、 小苏打 5克、 面粉 100克、 胡椒粉 10克、 面包糠 200克。

烹饪流程：

1、准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

2、擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。

3、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。

4、分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

5、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。

6、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。

7、接下来我们加入面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。

8、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

9、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

10、所有丸子下锅以后咱们转成中火炸一定要不停的翻。

11、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

12、这样做出来的丸子内里蓬松柔软，不干不硬，放凉了也非常好吃。

小贴士：

1、胡萝卜丝放入盐杀出水分，一定要把杀出来的水分挤出来。

2、放入面包糠搅拌如不能太干也不能太湿，太干太湿都不易成型。

3、注意热油后不要开大火，调至中小火即可，不然丸子很容易炸糊了。

用料

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

盐 适量

面粉 适量

五香粉 微量

油 炸丸子用

油 少量拌入萝卜中

炸白萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜适量，我用了两斤萝卜。胡萝卜可加可不加。全部萝卜切丝。

步骤 2

开水焯30秒

步骤 3

捞出后凉水冲洗，用手攥干水份，切成3cm左右。

步骤 4

萝卜中加入两颗鸡蛋，盐，五香粉，葱花拌匀

步骤 5

逐步适量加入面粉拌匀，直至可以团成小球

步骤 6

油温五成下丸子，丸子飘起后转大火上色。炸至金黄出锅。