黑桃心 3星
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1.高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个(留一点刷表面)、盐4克、黄油10克,面包机搅拌30分钟之后,发至两倍大
2.黄油(或马其林)100克擀长方形,放冰箱冷藏10分钟
3.面团擀成长方形
4.将黄油取出,放在长方形面皮上
5.左右两边折过来
6.将面皮倒过来
7.擀长
8.上边折下来,下边折上去
9.包入保鲜膜冷藏20分钟
10.取出,擀长
11.上下边对折(也可以按我的蝴蝶酥的方法)
12.折好后,包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟,再取出来,再按照10-12对折,再放入冰箱冷藏20分钟
13.这时,我们取出面团,擀长
14.切成三角形
15.取一个三角形,中间切一小口
16.小口向上翻
17.向上卷起,即成一牛角面包
18.全部做好的样子
19.发酵30分钟后,涂蛋液
20.烤箱180度,20分钟第二层
11小时前
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