酸鸡白菜做法

主要材料:鸡脯肉400克 酸白菜100克

辅材:香莱25克

调味品:蒜头(白皮)10克 盐3克 味精2克 朝天椒(红、尖)5克 麻椒2克 八角2克

食用油20克生抽5克

作法

1. 将蒜切成片,泡菜清洗头发,香莱清洗切条.

2. 将鸡脯肉清洗切片,放进开水中焯一下,捞起来.

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酸菜炖鸡肉的做法

3. 坐锅打火下油,油烧后倒进黑椒鸡块煸炒,添加朝天椒、麻椒、八角、食盐、味精、生抽炒过.

4. 坐锅打火下油,油烧后放进大蒜煸出香气,倒进鸡脯肉,再添加泡菜丝、食盐、大骨汤炖10分钟,撒上香莱既成.

/原料

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白菜 (一颗)

蒜 (10g)

干辣椒 (10g)

青椒 (20g)

红椒 (20g)

白糖 5g

盐 2g

香醋 3g

生抽 2g

水淀粉 5g

方法1/制作料汁

碗中加入白糖、盐、香醋、生抽、水淀粉，搅拌均匀成料汁备用。

方法2/炒制白菜帮

锅热烧油，加入蒜片、干辣椒，炒出香味后倒入白菜帮，炒至断生。

方法3/翻炒白菜叶子

加入青红椒片、白菜叶子，用大火将白菜叶子炒软，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

方法4.美味又好吃的酸鸡白菜完成开吃了。

原料：

　　主料：鸡胸脯肉500克

　　辅料：酸白菜50克 黄豆粉30克

　　调料：盐5克 味精2克 胡椒2克 料酒15克

制作：

　　1. 鸡脯肉切片，码入盐、料酒；酸菜切片均待用；

　　2. 用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一；

　　3 锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好味； 点缀碗豆苗等时蔬即成。