糖醋排骨怎样做既简单又好吃

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主料：排骨500g

辅料：老姜3片、大葱2段、花椒5g、干辣椒10g、五香粉5g、陈醋10ml、冰糖15g、盐10g、料酒10ml、老抽10ml

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨切小块，洗净血水，沥干备用

2.大葱切段，老姜切片

3.排骨冷水下锅，加葱姜料酒花椒盐，大火烧开，盖上锅盖转中火煮10分钟（煮排骨的水别着急倒掉）

4.干辣椒对半撕开，取出辣椒籽备用（剩下的辣椒留着做其他菜用）

5.煮好的排骨洗去血沫，沥干备用，葱段和姜片先别扔

6.热锅起油，小火下排骨煎至两面金黄

7.下辣椒籽炒出香味后下冰糖炒出糖色

8.加入煮排骨的汤至没过排骨，加入葱段姜片和五香粉老抽和一半的醋，大火烧开转中火煮15分钟

9.加入剩下一半的醋，大火收汁，汁浓稠时不断搅拌以防糊锅

10.起锅摆盘，撒上芝麻和葱丝即可

3小时前

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食材配料：猪小排、生姜、葱、红烧酱油、料酒、冰糖、镇江醋。

制作过程：

1、糖醋排骨最好选用猪小排，由于它的肉质比较细腻，最重要的一个地方，周围有许多小的脆骨，吃起来更有的嚼头，技巧一。

2、将排骨切好洗净，锅中放入冷水（如果用热水煮，会将它的表面封住，导致里头的血污无法排放出来，煮出来的腥味较重），技巧二。

3、水开后将排骨捞出，放入清水中清洗干净，沥干水分备用。

1小时前

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