牛腩是哪个位置的肉

牛腩是牛身上的肩部，脖子和胸腔之间的部位。和牛肋骨下面的部位相邻，因为这是一块常常活动的部位，所以牛腩的肉质比较韧劲十足，但是这也意味着处理的时间要长一些。

它含有丰富的胶原蛋白和筋，炖煮时间适当的话能做出很好的口感。在一些家常菜和小吃中常用牛腩来烹饪，如红烧牛肉面，牛肉炖土豆等。

牛腩牛身上比较好吃的一块肉，他在牛的颈部，因为这块肉是一块活肉，适合炖着吃，而且炖出来又嫩又香，胶原蛋白也比较多，炖的时候放一些萝卜或者是土豆炒，特别好吃

。

是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。除此之外,牛身上带有筋、肉、油花的肉块都被统称为“牛腩肉”。 除了牛腩肉以外,还有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩肉。

牛腩是牛的前胸腹部肌肉，位于牛的腹部和前肢之间。
这部位的肉质较为柔软，口感丰富，营养价值高。
与牛尾、牛膝等部位肉一起，被称为红烧牛肉三宝，常常用来制作热气腾腾的红烧牛腩等传统美食。
值得一提的是，牛腩所含的胶原蛋白较多，有助于维持皮肤弹性和保护关节健康。

就是在牛腹部和靠近牛肋骨那里的松软肌肉叫做牛腩，牛腩因为口感非常好，而且脂肪非常少，非常适合减肥的人吃

它是牛肚子那一大块肉，牛腩有肥有瘦，又有筋，非常适合炖煮着吃，一般可以做成西红柿炖牛腩，红烧牛腩肉都是非常家常简单的做法。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩是指牛的前腹部和后腹部的肌肉组织，主要从牛腹部到胸部延伸。由于该区域的肌肉长期负责支撑身体和行走，因此牛腩的肉质韧性较好，适合用来炖、煮等慢火烹制方式。

牛腩的部位有两个意思，一种指的是纯牛肚子上的肉。

它并不是特指某个部位，而是肥瘦相间以瘦肉为主。

还有一种是指牛肋骨之间的肉。

也就是肋骨肉，一般我们吃的牛肉面用的就是牛腩