福建红烧肉正宗做法

帘外风雨骤 1个月前已收到2个回答举报

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主料：五花肉500g。　　

辅料：冰糖1把，草果1个，桂皮1片，香叶3片，豆蔻1个，丁香少许，八角1个，老抽1匙，味极鲜酱油2匙，味精1茶匙。

闽南红烧肉的做法　　

1.五花肉切好，过下开水小煮2分钟洗洗。　　

2.准备好所有香料。　　

3.冰糖抓一把下锅，炒出糖色。　　

4.炒好后下肉翻炒。　　

5.往锅里加香料，味精，酱油，老抽。　　

6.烧至收汁即可。

18小时前

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第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可

16小时前

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