干煸鸡的制作方法

两袖清寒 1个月前已收到2个回答举报

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主料：

鸡适量

辅料：

青椒适量

葱姜蒜适量

香料适量

酱油适量

豆瓣适量

花椒适量

步骤

1因为我的鸡肉洗了下，水太多，就煸了下水

2油烧热，下鸡肉

3炒至金黄，盛出

4热油加豆瓣、姜蒜、香料

5下鸡肉炒，加酱油

6葱切段加青椒和葱，翻炒

7加花椒、鸡精，炒好出锅。

4小时前

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原料：鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱。

制作方法：1鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；

2利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；

3利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；

4还是刚才炒鸡块的锅，烧热，放入之前煎过的豆角，放少许盐翻匀，码在盛好鸡块的盘周围。

2小时前

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