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秘制蝶鱼头 制作/王朝华 原料:蝶鱼头(2000克左右),奶油小馒头。 调料:海天酱油,豆瓣,鸡精,蒜汁,味精,清酒少许,葱、姜件,天然药材。 制法:
①把蝶鱼头用水泡30分钟,去鳞。
②取锅加油下豆瓣、葱、姜煸炒,加适量水,放入蝶鱼头煮熟。
③另用锅加水、酱油、蒜汁、味精、清酒烧开打浓汁浇在煮熟的碟鱼头上。
④把蒸透的小馒头摆放在蝶鱼头边即成。 特点:酱红色艳,肉色洁白,沾食小馒头营养搭配合理。
16小时前
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