斑斓千层绿豆糕做法

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斑斓糕：斑斓汁150克，牛奶100克，细砂糖60克

椰汁糕：椰浆150克，牛奶100克，细砂糖60克

粉类：澄面30克，木薯淀粉150克

制作步骤

1，将斑斓叶清洗干净后剪小块，放入料理机里面，50克斑斓叶配比150克清水，搅打出汁。斑斓叶存放的时间也久，所以不容易造成浪费，家里备一些还是不错的。

2，打成汁后，过滤出斑斓汁，根据各家的机器不同，打出来的汁量也不一样，最后只需要取150克斑斓汁就可以了。要加入少许的小苏打拌匀，才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。

3，将斑斓汁，牛奶和细砂糖混合均匀，倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉，融化后过滤一边，绿色这层就做好了。

4，接着将椰浆，牛奶，细砂糖混合均匀，倒入剩下的粉类拌匀后过滤，椰浆液也做好了。椰浆我喜欢买这个牌子的，价格划算，用来做千层糕刚刚好。

5，取一个碗，涂上一层薄油，烧开一锅清水，把碗放入锅里，一层绿色的蒸熟再放一层椰奶的，保持大火，每层蒸2分钟左右。

6，最后一层是绿色的斑斓汁，此时要多蒸点时间，大约5-6分钟，蒸好后即可出锅。蒸好的千层糕放凉透后，脱模切小块，切面一层绿色一层白色，特别好看

6小时前

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