干芥菜丝怎么腌才好吃

食材：芥菜500克，盐30克，料油20克，辣椒油30克，白糖10克，蒜末30克，白醋10克，白芝麻10克

步骤：

1、芥菜切丝加入盐拌匀腌制10分钟。

2、腌制好挤干水分加入蒜末，白糖，芝麻，白醋，料油，辣椒油抓拌均匀即可。

做法一：

第一步，备好芥菜、干辣椒、盐、白醋和密封的容器。

第二步，将芥菜直接处理后洗好了切丝，将干辣椒直接切丝了。

第三步，备好锅加水开始烧煮，烧开后将芥菜丝下锅，烫煮后捞出沥干。

第四步，将罐子直接打开了，将芥菜丝倒进去，加干辣椒、盐和白醋搅拌了，密封。

1、把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。

2、再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。

3、再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

4、把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。

5、再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。

6、取一个干净的腌菜坛子，把晒干的芥菜丝放进坛子里。

7、再把晾凉的花椒水倒入坛子里，再压上一块石头，花椒水的量要没过芥菜丝为好。

8、然后盖上盖子放在避光的地方腌制。

9、三天后，酸辣爽脆的芥菜丝就腌制好了。

干芥菜丝腌制时首先要泡发后才好吃。干芥菜丝泡发要彻底，要泡发透，然后用盐水腌制，可以根据个人口味放入辣椒、大料等进行腌制。

材料：芥菜、干辣椒、盐、白醋。

做法：

1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。

2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。

3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。

4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。

干芥菜丝腌制的时候，我们要放在水里面焯一下，让它吸点水分，然后撒上盐，15分钟以后放到油锅里边起锅烧油爆炒就好吃

方水里，方点盐，揍揍，在拿出来，放香油，盐生抽，拌拌