江阳咸瓜腌制方法

工具/原料

黄瓜 (一根)

青瓜 (一根)

海盐 适量

方法/步骤

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青瓜或者黄瓜都是可以的。切开分六块。把瓜瓜条用细盐粉摸摸，放在大太阳的天台上暴晒半天。一条一条摆开。

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半天变软后，收回来，用刚煮开的热水烫泡一下，沥干水。加粗盐拌匀。让它继续沥水。

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下面加个小碗接着。

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一直到瓜变色变软变水干了，大概晒两天就很美了。就可以收起来了

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切点瘦肉，放半汤匙生抽，拌匀，放在电饭锅蒸10来分钟，超开胃的小菜做好了！

1

先将新鲜的黄瓜用清水洗净，再准备一个尖椒和一块姜。

2

将黄瓜切成小方块，这样吃起来更方便，也腌得更快，再把尖椒切成小段，姜切成宽宽的条。

3

将切好的黄瓜块放进碗中，一次不用做太多，腌太咸就不好吃了。

4

先在碗中放入半勺盐，将黄瓜块搅拌均匀。

5

用盐腌一个小时后，将腌出的水倒掉，将姜片放进碗中。

6

再将切好的尖椒段放进碗中，喜欢吃辣的，可以多放。

7

先在碗中倒入大约一勺醋，自己不太爱吃酸的，所以没多放。

8

再往碗中倒入适量的生抽，使黄瓜都能腌到就好。

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如果觉得酸，可以往碗中加入半勺白糖，甜甜的，更好吃。

10

用筷子将黄瓜、姜、尖椒等搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，大约一个小时后就可以吃了。

做法:

1、第一步:黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把辣椒子取出扔掉，再用手掰成一块块，姜切丝蒜切片备用。

2.、第二步:切好的黄瓜、油椒放再一个空盆子里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。

3、 第三步:压好的黄瓜油椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、1两味精、3两白糖，注意最后将酱油熬开晾凉再倒入坛子里，瓶口密封腌制两天左右就可以啦。