怎样做贵州破稣千层包

准备材料：面粉 275克、水 110克、猪油 35克、酵母 2克、白糖 10克、油 1勺、盐 1撮、肉泥 少许、小葱 1撮、姜 1小块。

1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好。

2、肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲。

3、猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。

4、发酵好的面团排气后也分成八份。

5、面皮包住油酥。 6、擀成牛舌状。

7、从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起。 8、再将小剂子擀成圆形，包入肉馅。 9、包好的包子进行二次发酵。 10、包子发酵至两倍大的时候，放入蒸锅，蒸熟即可。 11、蒸熟后出锅装盘，这样破酥包子就已经完成了。

步骤

1.将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。

2.将白菜切成小块，放入料理器中。

3.用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

4.将白菜倒入一盆中。

5.放入盐，腌半小时沙出水分。

6.将白菜挤出水分后，与肉馅混合。

7.放入酱油。

8.放入五香粉。

9.放入盐。

10.放入味精。

11.放入玉米油。

12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

13.将酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面团。放在温暖处发酵至2倍大。将布置再揉片刻片刻。

14.将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。

15.将面团擀成长方形。

16.涂上油酥。

17.卷成筒状。

18.切成大小远行的剂子。

19.用手将剂子的边缘按薄，中间要厚。

20.包入馅料。

21.包成包子状。

22.再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟出锅即可。