脆翻饺的正宗做法

　　主料：小麦粉300克、白砂糖30克

　　辅料：清水100克、鸡蛋1个、白芝麻10克、食用油适量

　　1.各式食材准备。

　　2.面粉称重后，加入料理盆中。

　　3.鸡蛋磕入面粉中。

　　4.用筷子打散后加入白砂糖，白芝麻拌匀

　　5.慢慢的加入清水。

　　6.和成偏硬的面团。

　　7.覆保鲜膜，让面粉松驰20分钟。

　　8.面板上撒干粉，搓揉面团。

　　9.擀成薄的面片。

　　10.切成长条。

　　11.再切成小块，两块叠一起，中间划小口，拉住一头从中间的小孔中穿过，整形。

　　12.锅中注入食用油。

　　13.五成热的时候，下做好的翻饺胚子。

　　14.炸至两面金黄色。

　　15.炸好的翻饺，捞出控油后即可食用。

把饺面用一半热水，一半冷水活面，在醒二十分钟后，开始做成计子，杆成饺子皮，包好之后，平底锅洗刷干净，大火烧干水气，放点油把饺子摆放好，在倒一杯开水盖上锅，开始烧，听到锅里嘎哈响了，打开锅盖把饺子全部翻面，在淋点油，敞锅在烧五分钟就可以开吃，又香又脆啊

食材明细

中筋面粉、小苏打、玉米油、细砂糖、水、鸡蛋、黑芝麻。

1、我用温开水把白糖融化。

2、磕入一个鸡蛋拌匀。

3、倒入面粉黑芝麻（面粉小苏打提前拌匀）

4、合成一个较硬的面团。

5、盖上盆醒十分钟左右。

6、面团压扁。

7、用擀面杖擀成一个大面片，我喜欢擀薄点。

8、擀好的面片卷在擀面棍上。

9、用刀从中间划开。

10、然后切成你想要的大小。

11、多个小面皮叠起来对折上竖着划三刀

12、从中间的小口穿过来一翻就ok

13、先放一个下去试试油温。

14、用筷子或铲子翻动，让其受热均匀。炸至两面金黄即可