怎样做鲜活螃蟹豆腐汤

鲜活螃蟹豆腐汤做法如下

用料：螃蟹一只，豆腐2盒，盐，料酒适量，葱姜适量，味精少许，鸡精少许，糖适量

步骤：

1、螃蟹洗净，葱姜切好，豆腐切块。

2、葱姜炒螃蟹炒好放入砂锅内加入豆腐。

3、加水慢慢炖加盐，味精，鸡精，糖调味即可。

食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，泡菜半棵，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许

做法

① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;

② 蕃茄去皮后切块，泡菜切断，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。

③ 主锅中放略多的油，生姜片，3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里，5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用

④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄，3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱

⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块下泡菜，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉

⑥ 出锅加入香菜段即可

做法：

1、把螃蟹洗净，切块，倒入锅里炒一下，再加入清水烧开

2、加入豆腐再煮一下，加点盐和味精，就可以出锅了。

因为新鲜的螃蟹本身就很鲜美，加入豆腐煮成汤就跟更美味了。

食材：豆腐、蟹、盐、味精、姜、祘、料酒。

1、蟹放入水中加食盐清洗干净，对半切开。

2、热锅上油放入葱姜祘爆香，再下入螃蟹翻炒，加料酒继续翻炒至蟹变色，加入水，水没过蟹；

3、再把切好豆腐块入锅大火烧开加入盐，白糖，4、大火烧开转小火炖，加入味精、葱花起锅。

食材明细

主料

螃蟹适量

豆腐适量

辅料

葱适量

姜适量

配料

糖适量

味精适量

盐适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

螃蟹豆腐汤的做法步骤

1

准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根

2

蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用

3

下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。

4

下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味了

5

水开下入豆腐

6

出锅洒上葱花，加入盐，少量味精，一点点糖提鲜，也可加点香菜末