如何做淡奶油吐司

1、高筋面粉，两个鸡蛋，牛奶，酵母，盐。除了核桃油的所有食材。

2、厨师机揉面40分钟。

3、面揉到出筋膜，加入核桃油，继续揉20分钟。

4、揉好的面团准备第一次醒发:） 我家烤箱没有发酵功能，只能笨办法自己“手动”发酵，嘿嘿。下面放些50/60度的水，隔水放上面盆。

5、上面盖好保鲜膜和一块干净的布，上面再盖个盖子，以保持温度：）。

6、50分钟左右，发到1.5/2倍大小。

7、把面团揉一下，排出多余空气，分成6份，这是其中一份，擀成长饼。

8、卷起。

9、对折，捏成一个圆圆的面团。

10、6个面团全都做好放到刷好油的烤盘上进行 二次发酵，再等40/50分钟，面团又发到2倍大小后，进 预热好的烤箱里，上下火，隔水，160/170度，烤30分钟。

11完成。

【淡奶油吐司】（450g一条+6寸模花儿面包一个）

材料：高粉300g，低粉100g，蛋1个+牛奶共200g，淡奶油100g，糖50g（口重的可以多加），盐4g，酵母4g。

做法：

1.所有材料入面包机，两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。

2.发酵好的面团取出排气，先分割出三份150g的面团，两次擀卷排入吐司模。

（置温暖湿润处发酵至8分满，取出刷蛋液。烤箱预热170度，下层，45分钟。上色过深时盖锡纸）

3.剩余的面团分割6等份，排入抹了油的6寸蛋糕模。

（置温暖湿润处发酵至2倍大，取出刷蛋液。烤箱预热180度，中层，25分钟。上色过深时盖锡纸）