四川红油卤鸡制作方法

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主料

鸡肉1.5只

辅料

花椒1把冰糖十多颗生抽1碗柿子椒2根姜一大块蒜5瓣老抽4匙食盐1匙

步骤1

鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙

步骤2

姜蒜切末分开放，辣椒切小段

步骤3

锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽

步骤4

煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可

步骤5

大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身

步骤6

半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可

2小时前

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