北纬爱人 3星
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生姜切片,这里我推荐老姜。鸡肉先用刀背锤个五分钟,使肉质松软。在切好的鸡肉里加入适量的生抽、老抽、料酒,可以加一点姜片葱花蒜瓣去腥。
把腌料里面的姜片蒜瓣拿出来,往锅里倒少许油,加热,下香料煸香,喜欢吃辣的可以放些干辣椒。接下来将鸡肉从腌料中拿出来下油锅翻炒,保留腌料。当鸡肉肉质变紧呈现金黄色时倒入腌料,翻炒均匀,收汁关火就大功告成了。
如果除去姜片还有其他辅料的话,在煸香香料之前炒熟切好的辅料,最后再入锅和鸡肉拌匀就好了。
21小时前
回答问题
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