如何做韭菜炒小河虾

准备韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、五香粉适量、芝麻油适量、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

做法步骤：

1· 小河虾反复冲洗控干水

2· 韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

3· 烧热多一点的油放入控干水的河虾。

4· 煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。

5· 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。

6· 河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。

7· 韭菜段下锅

8· 翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。

9· 装盘

原料：河虾、韭菜、料酒、生抽、鸡汁调味料、姜、独蒜、食用油、蚝油。

做法步骤：

第1步、河虾用清水冲洗干净，沥干水分。

第2步、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，姜和蒜头切片。

第3步、开火，往锅中倒入适量的食用油，接着入蒜片和姜片爆香。

第4步、接着倒入河虾，用锅铲翻炒片刻。

第5步、待翻炒至河虾颜色变红，加入2大匙料酒。

第6步、接着倒入韭菜翻炒。

第7步、倒入一匙半大匙生抽和1小匙蚝油翻炒。

第8步、最后倒入1小匙的太太乐鲜鸡汁调味料，翻炒均匀即可。

主料：

河虾500g

辅料：

韭菜50g

干辣椒6个

生抽少许

白砂糖2g

盐适量

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4

河虾洗净沥干备用。韭菜切段，干辣椒切段。

步骤2/4

热锅凉油，油的用量多一些，加入花椒爆香，之后将花椒撇出，留油。

步骤3/4

加入干辣椒煸出香味，倒入河虾，翻炒至水分挥发后加入少许生抽，继续翻炒。

最后一步

加入韭菜段、少许盐，韭菜炒熟后关火，加入白砂糖，翻炒几下后出锅。