笨笨的依賴 3星
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你好,无任何添加的枸杞洗时候是会有颜色的,是淡橘黄色。
枸杞本身含有天然的胡萝卜素和核黄素等天然色素,这些色素溶解于水,遇水析出是橘黄色。用凉水泡枸杞比开水颜色要深。枸杞中的天然色素不稳定,热水有破坏作用,所以反倒会颜色浅。当然我们泡水是用热水的。您可以试验一下的。
2有客户反馈有用手摸手摸干枸杞手上会有一些是黄色的末,还有时候还沾手,这是什么原因呢?
首先需要提醒大家的是枸杞要干燥才好保存,不容易变质。
干燥的枸杞在晾晒,搬运,装袋,运输等过程中会因枸杞的相互摩擦将部分果肉搓下了,产生枸杞果肉粉末,细小的枸杞果肉中含有天然色素摸着会有黄色,另外含有大量的果糖所以会沾手。这种掉色是枸杞本身天然的胡萝卜和核黄素等天然色素。并不是染上去的,请大家放心。
3,枸杞染色是怎么染的
枸杞染色意思不是用颜料去给枸杞上色,染色也只是大家习惯的一种通俗的说法。
您可以把枸杞泡软后,把枸杞搓破,您会发现枸杞果肉就是橘黄色(其实种枸杞的以及见过枸杞鲜果的都会知道),本身就有天然色素,根本不需要再额外加色素或者颜料。
枸杞的颜色会变红变艳,是因为被硫磺熏蒸或亚钠拌晒后所致。而被人们称之为染色的现象,在化学上其实是漂白,并不是添加色素。“染色”的枸杞闻之有种刺鼻的硫磺味。泡水没有颜色析出或者颜色上变化很小。硫磺处理过后的枸杞属性稳定,不容易变色,不容易生虫。但是值得注意的是长期吃硫磺熏过的东西会损坏肝肾功能。一分价格一分货是亘古不变的道理,大家选择时应注重品质,不要只贪图价格的便宜。
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