北方吃面的肉酱怎么做

用五花肉，肥瘦可以根据自己的口味来决定。把五花肉切丁，用盐料酒五香粉腌一下，葱姜蒜面酱炒香，肉丁炒熟加水调味，最后沟芡放香菜末。

肉馅和黄豆酱一起炒青菜好吃

自制炸酱】

准备食材：五花肉200g、干黄酱20g、甜面酱20g、葱姜蒜、洋葱、鸡精、料酒、食用油

1、准备一块五花肉，将其清洗干净之后，切成小丁，切得越小越好。但是我不推荐大家用绞肉机哦，那样吃起来没有灵魂。

2、再准备葱姜蒜和洋葱，分别切成葱花、姜片、蒜末、洋葱丁，放在旁边备用即可。

3、把锅烧热之后，往里面加上适量的食用油，接着再把油烧热至7成热，放上姜片爆香，随后加上蒜末和洋葱丁，继续炒香。4、接下来把肉丁放进去，不停翻炒，直至把肉丁炒到发白就可以了。随后我们把干黄酱和甜面酱准备好，倒进锅中炒匀，随后加上料酒炒匀。炒匀之后，加上200ml左右的开水，大火烧开之后转小火。

5、小火炖煮30分钟以后，再次转为大火，开始收汁。汤汁收得差不多之后，我们往里面放上少许鸡精，再把切好的葱花放进去，炒匀之后就可以关火出锅了。这样做好的炸酱，不管是夹馒头、拌饭、拌面，都是非常香的，赶紧试试看。

【简单家常炸酱面】

准备食材：炸酱、面条、黄瓜、胡萝卜

1、锅内煮一锅开水，烧开之后把面条放进去，然后将其煮熟。煮熟之后把面条取出来，放在凉水中过一下，随后沥干水分放在碗里。

2、接下来准备黄瓜和胡萝卜，洗净之后切成丝，均匀摆放在面条上。然后再把炸酱均匀浇在面条上，搅拌均匀之后就可以开吃了

锅中倒油，油热下葱姜爆香，下入肉沫炒香，再放甜面酱