奥利奥冰汤圆做法

奥利奥冰汤圆的做法

步骤1/3

汤圆煮熟后在冷水中放置

步骤2/3

奥利奥饼干去掉夹心，碾压成粉末

步骤3/3

汤圆裹上奥利奥饼干碎就ok了

步骤 1

将奥利奥去除夹心，装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成粉末状。

步骤 2

巧克力和黄油装入碗中。 （巧克力要用烘焙专用的巧克力币，不可以用超市卖的巧克力调味零食代替！）

步骤 3

微波炉加热（40秒）或者温水加热至黄油与巧克力完全融化。 搅拌均匀。

步骤 4

将巧克力和黄油倒入奥利奥碎中。

步骤 5

翻拌均匀。

步骤 6

送入冰箱冷藏10分钟。（稍微凝固一下，比较好分割。）

步骤 7

冷藏好的奥利奥馅料分割成8g每个的小球。

步骤 8

包上保鲜膜，送入冰箱冷冻定型15分钟左右。

步骤 9

盆中加入糯米粉，淀粉，细砂糖，巧克力粉。 倒入滚烫的开水。

步骤 10

用刮刀（趁热）大致按压成团。

步骤 11

转移到干净的案板上。

步骤 12

将面团揉搓至看不见干粉的状态。（戴好PVC手套防粘。）

步骤 13

加入软化至霜状的黄油。

步骤 14

继续揉搓至黄油完全被面团吸收。

步骤 15

面团需要揉到可以拉成长条状。这样面团包馅才不会裂开。

步骤 16

分割成11g—11.5g每个的小球。

步骤 17

取一个汤圆皮压扁。 

步骤 18

包入冻硬的馅料。

步骤 19

收拢，封口处捏紧。 团圆一下。

步骤 20

水烧开后加入汤圆，煮至汤圆完全浮起来即可。

糯米粉，可可粉，热水混合为面团

(不同牌子面粉，吸水性不同，一点点添加，水的比例适量增减)

步骤 2

1⃣️饼干，巧克力，捏碎即可，稍微大一点，有颗粒感，口感更好

2⃣️放入融化的黄油中

3⃣️放入冰箱冷藏保存至凝固

步骤 3

1⃣️分成团，包起来

(我比较懒，直接看着揪的，So大小不一了....)

2⃣️放入干粉中(糯米粉+可可粉)摇一摇，避免露馅

3⃣️养完成后放入冰箱，冷冻保存(建议3个小时以上