绿豆芽的8种最佳吃法

一，将绿豆芽和韭菜洗净放热锅里爆炒。

二，绿豆芽和粉丝一起炒。

三，烧火锅放豆芽味更鲜美，四绿豆芽和黑木耳一起凉拌。

五绿豆芽和青椒肉丝爆炒。

六，绿豆芽炒青椒干丝。

七，绿豆芽鸡蛋汤，八，绿豆芽烧牛肉

豆芽被称作“活体蔬菜”，营养丰富，最佳的八种吃法是：

1，醋溜绿豆芽

2，绿豆芽拌粉皮，

3，绿豆芽炒馓子

4，绿豆芽韭菜粉条煲

5，绿豆芽炒肉丝，

6，牛肚炒绿豆芽

7，绿豆芽炒胡萝卜丝

8，绿豆芽排骨汤

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡

2、捞出，将水分控干备用

3、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段

4、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅

5、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下

6、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅

02

豆芽拌粉皮

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下

2、放凉水内泡凉，沥去水分

3、将粉皮在凉水内泡软后切成丝

4、再放开水锅内焯透，再捞凉水内淘凉

5、和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油

6、调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用

03

豆芽炒面

1、胡萝卜切丝，辣椒切丝，鸡蛋打散，辣椒香葱切小

2、锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香

3、锅里放水煮开，然后把面条放入煮至八成熟

4、捞出放入凉水里 过一下，再捞出备用

5、将面条放入大碗中，放入食用油，防止粘在一起

6、锅内放油，姜爆香，然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生

7、再放入面条和辣椒、鸡蛋，大火快速翻炒

8、淋入生抽，再加点老抽，快速翻炒均匀即可

04

豆芽炒韭菜

1、将韭菜择洗干净，切成段

2、绿豆芽去根，洗净，虾皮洗净，备用

3、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香

4、加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下

5、烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成

05

肉丝炒豆芽

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水

2、断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中

3、肉切成细丝，炒锅置旺火上

4、放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸

5、放入焯过水的绿豆芽，快速炒热

6、稍加一点醋，出锅即可

06

牛肚炒豆芽

1、牛肚洗净，放入高压锅

2、加料酒、葱姜，压二十分钟至熟

3、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净

4、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末

5、倒入牛肚，倒入豆芽

6、加入料酒、生抽、白糖炒熟豆芽后

7、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅

07

豆芽炒胡萝卜

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡十分钟

2、胡萝卜洗干净切成丝

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出

4、起油锅，葱姜入锅煸香

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌

6、加盐，胡萝卜入锅炒，炒均匀即可

08

豆芽排骨汤

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中

3、加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制

4、大概煲一小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁

5、这个时候关火把姜片拣去

6、放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

一、火腿炒银芽

食材

绿豆芽300克、荷兰豆一把、火腿肠2片、山茶油30克、花椒数粒、盐适量。

做法

1、绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好。

2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝。

3、热锅凉油，倒入适量山茶油。

4、投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色。

5、将豆芽倒入锅中，翻炒片刻。

6、待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下。

7、倒入适量盐，继续翻炒。

8、将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅。

二、酸辣豆芽

食材

绿豆芽600克、青椒1只、薄百叶1张、盐1.5小勺、糖1小勺、植物油适量、芝麻油少许、香醋少许。

做法

1、把薄百叶切成丝，青椒洗净切丝。

2、锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味。

3、煸好后先盛出青椒，油留在锅内。

4、倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水。

5、放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味。

6、最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。

三、醋炒豆芽菜

食材

绿豆芽一盘、青蒜一棵、油适量、醋适量、盐少许。

做法

1、绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水。

2、青蒜纵切两半，切寸段。

3、炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中。

4、翻炒片刻略变软，倒入适量的米醋，再撒少许盐。

5、翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅。

四、韭菜炒绿豆芽

食材

韭菜、绿豆芽、植物油、盐、生抽、大蒜。

做法

1、绿豆芽洗净，沥净水份。

2、韭菜洗净，去根，切段。

3、热锅热油，爆香蒜片，先下韭菜翻炒两下。

4、倒入绿豆芽和盐，快速翻炒，出锅前加少许生抽即可。

五、炝拌绿豆芽

食材

绿豆芽400克、生抽一汤匙、豆豉辣酱一小勺、花椒少许、植物油一大勺。

做法

1、绿豆芽根部用刀切掉。

2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。

3、入沸水锅中焯水，至断生捞出。

4、控掉水分后装入盘中，倒入生抽，放一小勺豆豉辣椒。

5、饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味。

6、趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可。

六、芥辣豆芽菜

食材

绿豆芽300克、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、香油少许、青芥辣适量、米醋适量、生抽适量、白糖少许。

做法

1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝，绿豆芽清洗干净；

2、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水；焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里；

3、青芥辣一段，

4、与所有的调料汁搅拌均匀；

5、把料汁浇在蔬菜上，拌匀即可。

七、香菇炒豆芽

食材

绿豆芽200克、干香菇四朵、食用油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、青椒半个、红椒半个。

做法

1、绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分。

2、香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。

4、放入香菇翻炒几下。

5、加入豆芽和青红椒丝翻炒。

6、调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。

八、青椒豆芽炒鸡蛋

食材

青椒1只、绿豆芽250克、鸡蛋4只、盐适量。

做法

1、豆芽掐头去尾，待用。

2、鸡蛋加少许的盐，1勺的清水打匀。

3、青椒去籽，切丝。

4、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒凝固盛出。

5、锅中下入青椒丝翻炒十几秒。

6、加入豆芽，大火翻炒十几秒。

7、加入炒好的鸡蛋，少许的盐。

10、翻炒均匀就可以出锅了。

1、火腿炒绿豆芽

2、酸辣绿豆芽

3、醋炒绿豆芽

4、韭菜炒绿豆芽

5、炝拌绿豆芽

6、芥辣绿豆芽

7、青椒绿豆芽炒鸡蛋

8、青椒炒绿豆芽

9、绿豆芽炒肉丝

10、绿豆芽炒鸡丝

11、绿豆芽拌黄瓜

12、西瓜皮炒绿豆芽

13、秋葵绿豆芽炒鸡蛋

14、香菇炒绿豆芽

15、醋烹绿豆芽

以上就是绿豆芽15种做法！

1. 清炒绿豆芽：绿豆芽清洗干净后，加入少许盐、食用油，清炒至熟即可。

2. 煮绿豆芽汤：将绿豆芽煮熟后加入适量的调味品，可以加入一些蔬菜和肉类，使汤更加美味。

3. 绿豆芽拌凉菜：将绿豆芽焯水后，加入适量的调味品、面酱，再加上一些蔬菜、豆腐等拌匀即可。

4. 炒绿豆芽炒鸡蛋：绿豆芽洗净后，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料一起炒，味道鲜美。

5. 绿豆芽鸡肉汤：绿豆芽清洗干净后加入鸡肉、姜片、葱段等调味品煮熟，口感鲜美。

6. 绿豆芽猪肝汤：将绿豆芽焯水后，加入切好的猪肝，再加上适量的调味品一起煮熟即可。

7. 绿豆芽炒虾仁：将绿豆芽洗净后，加入虾仁、盐、胡椒粉等调味料一起炒，口感鲜嫩。

8. 绿豆芽炒腰花：将绿豆芽、腰花切好后加入适量的盐、酱油、料酒等调味料一起炒，口感鲜美。

一。绿豆芽焯水，泡发绿豆粉丝焯水。加小米辣圈，蒜泥，姜沫，葱花。香油，生抽，醋，盐，鸡精，拌匀即可。

二，锅热煸香葱姜蒜，加入绿豆芽翻炒，加入寸段的韭菜，调味出锅。

（1） 火腿炒银芽：1. 绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好。2. 火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝。3. 热锅凉油，倒入适量山茶油。4. 投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色。5. 将豆芽倒入锅中，翻炒片刻。6. 待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下。7. 倒入适量盐，继续翻炒。8. 将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅，清清爽爽。

（2） 炝拌豆芽：1. 自己发的绿豆芽，长势不错。2. 根部齐刷刷用刀切掉。3. 豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。4. 入沸水锅中焯水，至断生捞出。5. 控掉水分后装入盘中，倒入生吃。6. 放一小勺豆豉辣椒。7. 饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味。8. 趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可。

（3） 香菇炒豆芽：1. 绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分。2. 香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用。3. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。4. 放入香菇翻炒几下。5. 加入豆芽和青红椒丝翻炒。6. 调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。

（4） 炒合菜：1. 里脊肉切细条，加少许精盐，蚝油和水抓拌至粘稠，加玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油拌匀。2. 鸡蛋液中加少许精盐搅撒。3. 泡软的粉条用水烫一下捞出，加少许精盐，老抽和食用油拌匀。4. 锅中加宽油，七～八成热时倒入蛋液，滑散凝固既可盛出，不用炒太老。5. 锅中加油，下入肉丝煸炒至变色，加葱姜末煸炒盛出。6. 锅中重新加油，下入豆芽，烹入少许米醋，加适量精盐，少许一品鲜爆炒几下。7. 稍软后下入粉条。8. 下入肉丝和蛋花，快速的翻炒几下。9. 最后下入韭菜段，加鸡精翻勺炒匀。10. 多种食材达配，颜色好看，营养均衡，脆嫩滑爽，鲜香入味。

（5） 绿豆芽拌菠菜：1. 绿豆芽洗净控水。2. 菠菜洗净控水。3. 青蒜，蒜和红辣椒准备就绪。4. 绿豆芽入开水锅中焯水后捞出过凉。5. 菠菜依次焯水捞出过凉沥干水份，放入碗中。6. 加入青蒜丝，红辣椒段和蒜末，锅中入油烧热放入花椒炸出香味，将热油淋入蒜末上。7. 加盐，醋，酱油和香油拌匀即可，爽口小菜，美味极了。

（6） 绿豆芽木耳炒鸡蛋：1. 豆芽洗净，木耳泡好焯水，鸡蛋准备好。2. 香菜、蒜末切好。3. 锅内放油烧热，倒入鸡蛋炒熟。4. 鸡蛋推一边，倒入豆芽、木耳翻炒一会。5. 放盐调味，放蚝油，翻炒均匀。放蒜末，放米醋，翻炒均匀。6. 倒入香菜，关火，翻拌均匀。

（7） 黄瓜炒豆芽：1. 豆芽清洗干净。2. 小黄瓜、蒜、小洋葱、小米辣。3. 黄瓜切丝，其他配料切好。4. 起锅热油，放入葱、蒜、小米辣炒香。5. 再放入豆芽和黄瓜丝翻炒。6. 炒软后放入适量盐和蚝油调味。7. 翻炒入味后出锅，家常小炒清淡可口。

（8） 青椒豆芽炒香干：1. 豆芽去头去根。2. 青椒去籽切丝，香干切丝。3. 热锅凉油，煸炒青椒十几秒。4. 加入香干，豆芽，盐。5. 大火翻炒两三分钟就可以，爽脆美味，青椒豆芽炒香干。