驴马烂 清蒸的做法

驴马烂，清蒸做法

首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。

盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了

1. 清蒸2. 驴马烂清蒸是一种传统的烹饪方法，主要是将驴肉和马肉切成块状，加入适量的调料，如姜片、蒜末、料酒等，然后放入蒸锅中蒸熟。
清蒸可以保持食材的原汁原味，使得驴马肉更加鲜嫩可口。
3. 此外，你还可以在清蒸的过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加口感和营养价值。
清蒸不仅可以保持食材的营养，还可以减少油脂的摄入，对于追求健康饮食的人来说是一种不错的选择。

"驴马烂" 这个词并不常见，但从字面上看，它可能是指驴和马的肉。然而，驴和马并非常见的食材，因为它们通常被视为宠物或交通工具。此外，许多国家和地区对食用这些动物有法律限制。

在许多国家，人们更倾向于食用猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等常见的家禽和家畜。这些肉类在烹饪上有更丰富的食谱和方法，如清蒸。

如果您想了解清蒸肉片的做法，以下是一种简单的清蒸猪肉片的食谱：

材料：

1. 猪肉片：200克

2. 生抽：适量

3. 蚝油：适量

4. 姜末：适量

5. 蒜末：适量

6. 葱花：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 植物油：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 将猪肉片用生抽、蚝油、姜末、蒜末、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 在蒸盘底部铺上一层姜片。

3. 将腌制好的猪肉片铺在姜片上，尽量摆放得平整。

4. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟，直到猪肉片熟透。

5. 关火，让猪肉片在锅中焖2-3分钟。

6. 取出蒸盘，撒上葱花。

7. 在锅中烧一点热油，淋在葱花上，以增加香气。

请注意，这个食谱只是一个基本的猪肉清蒸方法。您可以根据个人口味和需求进行调整。同时，如果您对驴和马肉有特殊需求，建议在遵循当地法律法规的前提下，寻找专业的烹饪书籍或网站以获取更详细的烹饪方法。

用料：

驴下水500克，大蒜3瓣，老姜1块

八角2朵，花椒30粒左右，桂皮1小块

排骨酱3勺，啤酒1瓶，盐适量

步骤 1

驴下水，冷水上锅过水捞下。

步骤 2

起锅油烧热，下八角，花椒，炸香，去渣，下生姜，大蒜炒香，下驴下水调味炒到三分熟（味道要比平时下重些）

步骤 3

移到高压锅，加排骨酱，桂皮，啤酒，水适量，响后转小火再压20分钟左右

把剔了骨的马、驴肉及下水放入锅中的陈年老汤中煮烂熟,捞出来切成碎块,再添加各种调料,便成了当时色、香、味俱佳

清蒸驴肉的做法，主料驴肉400g辅料油适量盐适量姜适量葱花适量步骤1.把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用2.加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。3.把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上4.盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右5.出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦6.简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦！