藕片过水怎么样才能不变黑

徐鸿你我男 1个月前 已收到2个回答 举报
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夜梦你 1星

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藕片倒入沸水中之后适当的加入一点白醋煮制几秒，然后捞起装入盘中放入清水浸泡几秒即可。藕片脆爽白皙，清香脆甜。

11小时前

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我爱男神 4星

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1.选择莲藕时，看莲藕表面要是太白的话，最后别买，这可能是药水泡过的。如果做藕丁或者藕片，就现在莲藕上端和中间部分。

2.切莲藕时，可以的话尽量选择用不锈钢刀切。切好的莲藕放在水中浸泡，减少莲藕和空气的接触，可以防止莲藕变黑。

3.莲藕焯水，水开后倒入莲藕，加点油，加点盐，给莲藕入一下底味。水开后1分钟，将莲藕捞出，捞出后马上放入凉水中过凉，这样藕炒出来比较脆爽。

4.炒锅烧油，下入姜，干红辣椒，稍微炸一下，再倒入莲藕，加盐，鸡粉，胡椒粉，放点青椒块配色，翻炒1分钟，最后淋点醋，出锅就OK了。

9小时前

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