孔红羽 4星
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辅料
柱候酱适量 海鲜酱适量 生抽适量 糖适量 麦芽糖适量 浙醋适量
炭烧蜜汁叉烧的做法步骤
1. 先用柱候酱,海鲜酱,生抽,糖把梅头肉腌一个晚上,第二天备用。
2. 把叉烧肉用叉子串好,放至烧烤炉里明火炭烧。
3. 在烧烤炉里烧至8成熟,可用筷子或牙签插下,如果能穿过证明肉就熟了。
4. 事先把浙醋和麦芽糖混合,自己调到自己喜欢的味道就可以了。
5. 把烧到8成熟的叉烧均衡抹上调好的汁。
6. 把抹了汁料的叉烧再烧3到5分钟
7. 等稍微没这么热了把叉拿掉。
8. 然後切块上碟准备上菜。哈。
小贴士
叉烧如果要好吃,一定要用梅头肉来烧,用一般的的瘦肉来做没质感,梅头肉肥瘦均衡,价钱稍微会贵很多。如果有空间条件,可以用明火炭炉来烧,家里有烤箱或者带烧烤的微波炉也可以操作,但时间比较难掌握,特别是前面部份。(本人一直都是用烧烤炉来烧的,所以用微波炉没试验过)大家也可以买一般的五花肉来试验成功后再用梅头肉来做哦
13小时前
背面的伤痛 4星
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食材清单:
五花肉 一斤
姜 2-3片
蒜 3瓣
蜂蜜 适量
叉烧酱 2汤匙
烹饪步骤:
1
准备好所有的材料
2
五花肉洗净去皮后切成小块,用叉子在五花肉前后各叉些小洞(方便入味)
3
姜切片,蒜拍破
4
把五花肉放入大碗中,加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀(肉多可以多放,少就减少,喜欢咸点可以下一汤匙生抽)
5
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
6
烤盘铺上锡纸,防油滴落容易清洗,放上烤网,取出腌好的肉,把肉放在烤网上
7
放进预热好的烤箱,上下火180度,中层30分钟
8
15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜,翻另一面继续放入烤箱烤完(最后几分钟注意一下,如果上色满意可提前取出)
9
取出晾温,切片即可食用
9小时前
川清哥队长 3星
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食材明细
猪里脊、蚝油、生抽、白糖、洋葱、大蒜、红曲粉。
1、想做好吃的叉烧肉,我们先做料汁。准备料汁原料:蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2、洋葱切丝,大蒜切末备用。
3、炒锅放油,放入大蒜末,洋葱丝爆香。
4、爆香洋葱末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。
5、倒入准备好的白糖。
6、倒入红曲粉。
7、加入所有调料后,小火烧沸,用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣,叉烧酱就做好了。(放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9、做好叉烧酱,我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净,放入耐酸的容器中。
10、倒入放凉的叉烧酱汁。
11、为了让肉更入味,戴上一次性手套,给里脊肉做个按摩吧!
12、抓均匀的里脊肉,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。(建议最少腌制24小时)
13、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14、在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15、放入烤箱,220度烘烤。(可以根据自家烤箱温度适当调节}
16、烤制20分钟,取出翻面,刷上一层腌制时候剩余的酱汁,再放入烤箱烤制。
17、再次烤制15分钟,出炉。
18、烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽!
4小时前
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