炒鲜鱿鱼丝的广东做法

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主料

鲜鱿鱼丝适量

辅料

芹菜适量大蒜适量食用油适量味精适量生抽适量调味鲜适量

1. 买回家的鲜鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。

2. 锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。

3. 炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。

4. 再倒进芹菜、大蒜炒匀。

5. 调入调味鲜，味精炒匀即可。

6. 炒鱿鱼丝即成。

11小时前

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用料：鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

做法：

1、准备好所需食材，将鱿鱼须提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼须焯水10—15秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。

3、锅中放适量的食用油加热，放入姜蒜爆出香味。

4、放入控干水分的鱿鱼须，加料酒一起翻炒去腥味。

5、放入青椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

6、加入生抽和甜辣酱一起翻炒均匀，沿锅边加少许的开水，让所有的食材熟透入味即可。

9小时前

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