油焖辣椒的做法

用料：尖椒400克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

做法：

1.把尖椒洗干净，沥净水分，辣椒水分要沥净，否则煎制时，容易溅油。

2.用拇指和食指捏住辣椒尾部的柄，再往辣椒里边推一下，再拉出来，辣椒蒂和辣椒籽就一起出来了，逐个把辣椒去除辣椒蒂和辣椒籽。

3.锅内加入油烧热，下入尖椒小火煎制，把辣椒煎制一面起皱皮。

4.再翻面煎制另一面，把尖椒两面都煎制起皱皮。

5.下入葱花，姜末和蒜片炒香，淋入生抽，加入少半碗水，再加入盐，烧开，焖制2-3分钟，把尖椒焖制入味。

6.待焖制剩少许汤汁。关火，盛出装盘即可，一盘香辣入味的油焖尖椒就做好了。

油焖辣椒是一种地道的川菜，口感麻辣香甜，以下是一个简单易行的做法。

所需材料：

- 青辣椒 500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将青辣椒洗净后去掉顶部的茎和籽，在冷水中浸泡 10 分钟左右，让青辣椒更加新鲜脆嫩。

2.将浸泡好的青辣椒切成小段备用，葱姜蒜切末或者切片备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜翻炒至出香味。

4.加入青辣椒段继续翻炒均匀，炒至辣椒变色。

5.加入少量盐和糖调味，继续翻炒均匀，然后加入适量清水。

6.大火烧开之后改小火继续焖煮，直到水分收干为止。

7.待油与调味料汁水充分渗入青辣椒段中后，就可以起锅盛出食用了。

做油焖辣椒的做法步骤

步骤 1，将辣椒除蒂，洗净

步骤 2，不粘锅中倒油，辣椒切断，放油中煎至两面成虎皮面

步骤 3，辣椒炸软，然后倒入甜面酱，翻遍，在倒入生抽 醋 白糖 水调成的汁，收汁即可

1.辣椒洗净

2.酱油放白糖，姜片烧开，煮5分钟关火，凉透备用。

3.大蒜切片。

4.锅内放油烧热，放入辣椒慢慢煎至。

5.这样煎出虎皮，辣椒变软。

6.放入煮好的酱油里面，腌制几小时入味，夏天可以放冰箱里面。

7.酱油辣椒，翻炒好吃。

材料准备：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。具体步骤如下：

1、首先把尖椒洗净控干水。

2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。

3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。

4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。

5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。

6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用。