徐州面筋汤做法

蒙牛丨伊利 1个月前已收到2个回答举报

爆迩头 4星

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1、将面筋剁成小块，用清水泡发30分钟左右，然后捞出来沥干备用。

2、将莲藕去皮切成块，洗净木耳，泡软切成小块备用。

3、取一个锅，加入适量水，放入面筋块和莲藕块，开火煮沸。

4、煮至水开后，加入姜末和葱花，煮5分钟左右，使其更加香味浓郁。

5、然后，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，让鸡蛋均匀地分布在面筋和莲藕中。

6、煮至鸡蛋凝固，再加入盐和鸡精调味，煮2分钟左右。

7、最后，撒上一些葱花，出锅即可

18小时前

有你真好 1星

共回答了120个问题评论

先和一块面，然后放在凉水里（水越凉越出“筋”）揉捏（洗），把淀粉洗去，便剩下“面筋”了，这两样留下备用。接着用葱油“炸锅”，兑上水，放些苋菜、海带丝、粉条、花生粉这类（若有虾皮、银鱼则更好），再把洗出的“面筋”撕成条条放入锅里，洗面筋洗出的淀粉和水搅匀了放一部分进去（不可全放，全放则面筋汤太稠，易糊锅底，也不好喝，当然要做得多，多兑水稀释则该当别论）面筋汤烧沸后，再打上鸡蛋花，放入适量盐，即大功告成。

吃时，一般要放些香油、味精、胡椒面、醋，这些视各人口味而定，不必强求一律。吃面筋汤一般要吃凉的，这也符合避暑的要求，即早早烧好凉

16小时前

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