面茶怎么做

主料

面适量

葱适量

蒜适量

辅料

食盐适量

花椒粉适量

1. 取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。

2. 待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。

3. 取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。

4. 搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩。搅拌好备用。

5. 切葱为段，切蒜为片。

6. 锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意：油不可过多，多了会腻；葱蒜过油则可，不能炒焦；开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水。

7. 开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。

8. 上一步完成以后，面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了。

9. 一碗散发着面香的面茶就做好了。

面茶是福建省福州市的一道传统小吃，是用面粉和芋头糊糊糊裹上扁豆、花生、虾米等配料煮熟的一种小吃。以下是制作面茶的简单做法：

所需材料：

- 面粉200g

- 芋头100g

- 扁豆适量

- 花生适量

- 虾米适量

- 生姜、蒜、香菜碎适量

- 麻油、生抽、盐、鸡精适量

步骤：

1. 面粉加水搅匀成糊糊。

2. 芋头去皮切成丁，加入面糊中，搅拌均匀。

3. 将扁豆用清水清洗干净，浸泡20分钟，沥干水分备用。

4. 取一锅加水烧开，将面糊舀入沸水中，用勺子搅拌煮至面糊成形，捞出沥干水分。

5. 将花生、虾米分别炒香后碾碎备用。

6. 将煮好的面糊放在碗中，加入扁豆、花生、虾米、生姜、蒜、香菜碎等配料，淋上麻油、生抽、盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可食用。

制作面茶时需要注意面粉糊不要过于稠或过于稀，煮好后应将水分尽量挤干，配料的搭配也需根据个人口味进行调整。