船上糕怎么做出又绿又亮的

残情断 2个月前已收到1个回答举报

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用料

糯米 500g

青蒜叶 300g（可多些）

荔浦芋头适量

腊肉适量

盐，酱油适量

五香粉，碱粉适量

蒜头适量

船上糕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，用水泡一整晚，然后滤干水备用。

步骤 2

青蒜去根，只要叶子，洗净滤干水，切小片备用。

步骤 3

荔浦芋头腊肉切丁，还可以加些板栗，蒜头切碎。炒锅烧热放油，先爆香蒜头，再倒入其它配料炒出香味，放入酱油盐调味即可关火。

步骤 4

传统的是用大擂钵把糯米和青蒜叶一起擂碎。我只有用绞肉机了，混合绞碎后变成美美的绿色，绞到糯米变得粘稠就可以了，不要把米绞得太碎，吃起来有颗粒感比较好吃。然后加入适量盐和五香粉，碱粉搅拌均匀。

步骤 5

将炒好的芋头腊肉丁与绞碎的青蒜糯米混合均匀，放入六寸的蛋糕模具中压平，放入蒸锅。有粽叶的可铺上粽叶，更好看。冷水入锅，水开后转中小火再蒸45分钟即可。待放凉后取出，切片煎着吃。

22小时前

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