黑蒜和蒜泥有什么区别

毛爷爷男神 1个月前已收到1个回答举报

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答:黑蒜和蒜泥的区别在于:

1.外观不同。黑蒜是颜色是黑色的，完整的蒜瓣或者一整颗算，而蒜泥是白色的泥装。

2.制作方法不同。黑蒜就是一种发酵大蒜，主要的制作工艺是将优质的带皮生大蒜，经过清洗、酶化、熟化、干燥等一些列步骤制作而成的一种新型大蒜制品。而蒜泥就是将蒜剁成泥，不需要再加工。

3.口感不同。黑蒜入口软烂且比较香甜，没有了普通大蒜的味道。蒜泥它身上存在的特殊气味，吃起来有点辣口。

3.营养价值不同。黑蒜对容易疲劳的亚健康人群、提高人体的免疫力，增加前列腺火性，改善睡眠质量，保护肝脏。而蒜泥的第一个功效是能够温中行滞，如果适当的食用蒜泥，通过其辛温的特性，能够达到温中行滞的功效。第二个功效是有一定的解毒的作用，蒜泥里面含有丰富的大蒜素，有着很好的杀菌和抑制病毒的作用。

19小时前

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