赞 殘冄斷雪 1星
共回答了165个问题采纳率：96.1% 评论
豆豉蒸排骨
主料：特级肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片
腌料：盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙
制作步骤：
1.排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2.将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3.往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4.取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5.烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6.取出蒸好的豆豉排骨，撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸气滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。
11小时前
30
可能相似的问题
-
查看 28回答 2
-
查看 93回答 1
-
查看 83回答 1
-
查看 25回答 4
-
查看 51回答 2
-
查看 83回答 2
-
查看 81回答 2
-
查看 93回答 1
-
查看 68回答 5
-
查看 708回答 2
猜你喜欢的问题
-
1天前3个回答
-
1天前2个回答
-
1天前2个回答
-
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
-
1天前1个回答
-
1天前1个回答
热门问题推荐
-
1个月前2个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前2个回答
-
4个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前4个回答
-
3个月前4个回答