欠缺的梦 4星
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材料
土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干。
特别设备
土灶台,铁锅,柴薪或碳。
烹制方法
概要
现场点杀土鸡,用柴火或碳火在简易灶台上炒制,再加水闷熟。
详细步骤:
1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉;
2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀;
4、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟;
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;
6、开盖食用。
17小时前
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