大蒜是荤还是素

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大蒜是素的。

大蒜是蒜类植物的统称，属于一种常见的菜品的佐料，营养非常丰富，能温中健胃、消食理气、解毒杀虫，有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同，以独头紫者为好，还具有超强的抗癌功效，深受大众喜食。

大蒜被称为“荤”主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、荽、冬葱、山葱”五种列为“五辛”，也称“五荤”，要知道佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。另外，《本草纲目》中说“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”，但是按现代人的理解大蒜当然是素菜，因为它和白菜、萝卜等蔬菜并没有什么不同。

荤菜的概念：

荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异，佛教和道教禁止荤食。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。

素菜的概念：

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。

1小时前

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