日懂非懂爱 2星
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食材:
胡萝卜1个、老豆腐半斤左右、面粉一小碗、鸡蛋1个、大葱小半根、酵母菌适量、食盐适量、鸡精适量、食用油适量
1
面盆里加入少量的酵母菌,并且加入适量温水搅匀,再倒入准备好的面粉,用筷子搅拌成松软的絮絮状,盖上盖子,静置10分钟左右!
2
胡萝卜、豆腐、大葱洗净。把胡萝卜、大葱切碎,豆腐切成稍大点的粒。
3
把切好的食材放入发好的面团里,再磕一枚鸡蛋
4
加入食盐,鸡精和少量的清水,把它们搅拌成粘稠的糊糊状!
5
锅里倒入适量的食用油,烧7成热就开始炸丸子啦!左手抓紧食材糊糊,并从虎口挤出圆球,右手用小汤勺一舀,并轻轻放入油锅即可!
6
用中小火,慢慢炸
7
等丸子炸成金黄色,用漏勺捞出放入备好的汤盘,一道外面香脆里面松软的丸子就出炉啦
1小时前
想你的样子 3星
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将面粉倒入一个大盆子中,将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分,要边浇边用筷子搅拌,大约烫2/3数量的面粉,四周留一圈生面粉不要用开水烫
2
将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起
3
将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中
4
搅拌均匀,不要顺着一个方向搅拌上劲,无规则的搅拌就可以
5
将萝卜洗干净,先切成薄片,再切成细丝,最后切成末
6
将豆腐也先切成薄片,再切成细条,最后切成小丁
7
将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀
8
再放入盐调味,盐最好分几次放,边尝边放根据自己的口味决定盐量,拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊,如果太细可以加点面粉,如果太干,就用手不时的沾着水搅拌面糊,用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了
9
炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上,在盆子边上再放一碗凉水,用一只手抓面糊在虎口处挤出来,将小勺子放到凉水中蘸一下,然后将虎口处的丸子取下来
10
每取一个丸子之前勺子都要在水中蘸一下,这样取下来的丸子不沾勺子,而且表面很光滑
11
将勺子里的丸子放入油锅中,这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸;油不要太热,手放到油面上微微有热度就可以,丸子放下去不会变颜色,油太热放下去就会变色,一会就会糊了;如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油,要先将油烧开关火晾到适当的温度再用
14小时前
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