炸豆腐怎么做

徒留昨夜天 3个月前已收到2个回答举报

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1、炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐，这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃，而且炸的时候不容易碎掉。

2、准备好蒸锅，锅内加水，将豆腐放入蒸屉中，冷水上锅即可，盖上盖子大火蒸10分钟左右，当然如果你的豆腐块更厚的话，可以适当延长蒸的时间。

3、将蒸好的豆腐从锅中取出，稍微晾凉后，切成大小均匀地小块，形状可以根据自己的喜好，长的，方的，三角的都可以。这样更容易炸熟。

4、锅中加入适量的食用油，可以稍微多加一些，中火将油温加热至7成左右，锅底不断有小泡泡往上冒，锅上边有少许的烟冒出，这时候我们将豆腐逐块下锅。

豆腐下锅以后，我们先不要去翻动，因为经过油炸之后，豆腐会膨胀变轻，然后会飘起了，这时候我们再将豆腐翻动一下使其受热均匀，直到将豆腐炸至色泽金黄，明显膨胀鼓起，就可以捞出了。

9小时前

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用料：(1)调料主要是生粉醋酱油胡椒味精孜然

(2)生姜大蒜辣椒粉盐

(3)臭豆腐就不说了

(4 )把生粉醋酱油盐生姜大蒜（切末）孜然拿水调

(5)然后锅里放油烧热在给调好的放在锅里煮生粉不能太多水不能太少不然干了！~ 这就是糊状作料

7小时前

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