豌豆淀粉和豌豆面粉一样吗

嘿買個醉 2个月前 已收到2个回答 举报
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那人你错乐 2星

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不一样，豌豆淀粉是豌豆去除面筋杂质，沉淀后形成的一层白白的就是淀粉。豌豆淀粉可用来做凉粉，豌豆粉条，豌豆粉丝等。豌豆面就简单多了，直接把干的豌豆磨成粉，就像是小麦面粉一样。它可以做点心，比如煎饼，热汤面等。小麦也可以提取淀粉，叫澄粉。

1小时前

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回身你不在 1星

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豌豆粉和豌豆淀粉是不一样的，它们存在本质区别，豌豆粉是用豌豆直接磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，在营养以及质量方面有一定的差异，一般情况下，在制作凉皮、凉粉等食物的时候都是用的豌豆淀粉。

21小时前

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