傲骨难折 3星
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首先准备主料:五花肉,木耳,洋葱,蒜苔,鸡蛋。
小料:葱,姜,蒜。
调料:盐,味精,鸡精,山西老陈醋,老抽,番茄酱,干淀粉,实用调和油,料酒。
制作流程:将干木耳泡入水中10分钟,蒜苔洗净,五花肉去皮改刀三角片,把改刀好的五花肉放入碗中,加入少许盐,打入一个鸡蛋,把鸡蛋和切好的五花肉搅拌均匀,然后放入干淀粉进行搅拌,让干淀粉全部挂在切好的五花肉上
起锅烧油,油要稍微多一点,掩住肉才可以,油温4成热将肉下入锅中,把肉划开即可,然后把油倒出,下入划好的肉,下入蒜末和醋炝锅,一次放入姜蒜,然后放入番茄酱和老抽调色,,调好色后放入蒜苔和洋葱进行翻炒,倒入料酒,放入水,放入木耳
最后进行调味,放入盐,味精,鸡精,勾水定粉出锅即可。
11小时前
痛已遗忘 4星
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面条原料:普通面粉250克、水125ml、盐2克
配菜原料:
蒜苗2根、白菜3片、尖椒1个、西红柿1个、木耳3朵、芹菜1根、洋葱1/3个、羊肉50克、姜1片、蒜2瓣
调料:
生抽2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)、番茄酱4茶匙(20克)、米醋1汤匙(15ml)
做法:
(1)面粉中加入一点点盐(2克),拌匀备用。
(2)蒜苗洗净切成2cm长的段,芹菜摘掉叶子,洗净切成2cm大小的菱形块,尖椒摘掉内部白芯,洗净切成2cm大小的菱形块,洋葱切成2cm大小的块,白菜洗净切成2cm大小的菱形块,泡发好的木耳用手摘成小朵,西红柿切一口大小的块,羊肉切成2cm大小的薄片,姜蒜分别切末备用。
(3)将面粉放入面条机中,选定1人份量,按启动键,顺着液体入口处,一点点倒入清水,3分钟后,面条自动从机器中压出。放入开水锅中煮至面条无白芯,捞出过凉水,沥干水份。将沥干水的面条,倒入少许油拌匀。
(4)切好的羊肉片加入料酒腌3分钟并用手抓匀,锅中倒入油,大火加热,待油7成热放入羊肉片,炒至羊肉变色盛出。
(5)锅中再倒入一点儿油,烧热后加入姜末炒香后,放入洋葱、芹菜、白菜、西红柿、木耳、蒜苗,炒至蔬菜变软,西红柿有汤汁流出,加入番茄酱,倒入2汤匙(30ml)的水,炒匀,然后加入盐、生抽、糖,炒半分钟,接着放入炒好的羊肉片、尖椒片、面条,最后淋入米醋,撒上蒜末,炒匀即可盛出。
23小时前
巷深无人 2星
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主料:
嫩牛肉适量
蒜适量
姜适量
青椒适量
西红柿适量
洋葱适量
木耳适量
辅料:
料酒适量
酱油适量
花椒适量
盐适量
做法:
1. 木耳提前用热水泡发
2. 牛肉切片,倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀,腌制5分钟
3. 西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎
4. 热锅倒入油,油热后倒入腌好的牛肉,翻炒1分钟,倒入切好的姜蒜、花椒,炒出香味,盛出备用
5. 剩下的油中倒入木耳翻炒30秒
6. 再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒
7. 最后倒入炒好的牛肉,加盐调味,翻炒30秒即可出锅。
8. 锅中烧水备用
9. 醒好的面搓成一根根的长条
10. 两个手一起拉面,拉好后再拌几下,然后放入滚开的清水中,用筷子拨开
11. 煮面过程中可以加些凉水,这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下,口感更好。
12. 最后,依据口味倒入炒好的菜,拌着吃即可。
17小时前
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